Für die Herstellung von Ragout- und Bällchenprodukten (Chunks) in Soße sind die CHT-Soßenverdicker unerlässlich. Für alle typischen Soßenprodukte, ob in Dosen, Aluminiumschalen oder Standbeuteln, gewährleisten sie eine homogene Verteilung der Inhaltsstoffe und Ausbildung der gewünschten Optik und Textur. Beim Sterilisierprozess sind sie verantwortlich für die Ausbildung einer viskosen bis schwach gelierten Soße. Sie werden üblicherweise als Stabilisier- und Verdickungsmittel in Nasskonserven eingesetzt, bei denen keine starke Gelierung der Flüssigbestandteile gewünscht wird.